先日、武蔵野食堂さんから熟成ポテトのカリカリ焼ニョッキを取り寄せた。ニョッキはフライパンでカリカリに焼き、トマトソースは湯煎で温め。ニョッキといえば、もちもちとしたお団子のような感じであるが、こちらはチーズが少し焦げ、表面がカリカリとした…